[专科] 食用菌生产与加工技术
专业概况
专业介绍：
食用菌生产与加工主要研究食用菌的形态、分类、制种、选育、栽培、病虫害防治、保鲜与加工、营销等方面的基本知识和技能，进行食用菌的培育、加工、贮藏、营销等。
培养目标：
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食用菌生理与遗传、微生物发酵、病虫害防治及相关法律法规等知识，具备菌种生产与栽培、病虫害防治、食用菌产品加工与销售等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食用菌生产与技术服务、食用菌病虫害防治、食用菌加工、食用菌销售等工作的高素质技术技能人才。
开设课程：
专业基础课程：植物生理生化、农业微生物、试验设计与统计分析、微生物发酵技术、食用菌生产安全、食用菌分类、食用菌管理政策法规。
专业核心课程：食用菌栽培技术、食用菌制种技术、食用菌加工与贮藏技术、食用菌病虫害防治技术、食用菌产品质量检测、食用菌机械设备操作与维护、野生菌资源抚育及开发。
具备能力：
1. 具有开展菌种保藏、菌种生产、栽培、病虫害防治等的能力；
2. 具有菌渣无公害化处理和资源化利用的能力；
3. 具有开展食用菌产品的保藏、粗加工及精加工的能力；
4. 具有规范操作食用菌生产与加工器械的能力；
5. 具有应用现代技术进行食用菌菇棒生产及栽培管理的能力；
6. 具有参与制订技术规程与技术方案和从事食用菌科技成果转化的能力；
7. 具有根据食用菌管理政策法规进行绿色生产、环境保护、安全生产的能力；
8. 具有对食用菌新知识、新技术技能的不断学习能力；
9. 具有相关数字技术和信息技术的应用能力；
就业方向：
面向食用菌生产工等职业，食用菌生产、食用菌病虫害防治、食用菌加工等岗位（群）。
就业前景：
该专业暂无就业数据，敬请期待~
开设院校：
*专业排名依据学校综合指数得分进行排名
