[专科] 食品质量与安全
专业概况
专业介绍：
食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
培养目标：
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和标准法规、品质控制、安全监管、体系认证及相关法律法规等知识，具备检验检测、智能管控、体系审核、合规管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品质量控制、食品质量安全管理体系审核和食品安全监督管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业课程与实习实训：
专业基础课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生、食品毒理学基础、食品仪器分析、食品标准与法规。
专业核心课程：食品加工技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品质量控制技术、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品理化检验、食品微生物检验、食品安全快速检测、认证认可体系文件编制、食品加工过程质量控制等实训。在食品生产、加工企业，第三方检测机构，第三方认证机构等单位进行岗位实习。
专业核心课程：食品加工技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品质量控制技术、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品理化检验、食品微生物检验、食品安全快速检测、认证认可体系文件编制、食品加工过程质量控制等实训。在食品生产、加工企业，第三方检测机构，第三方认证机构等单位进行岗位实习。
具备能力：
1. 能够正确查询、理解、宣贯和规范执行食品生产、加工、检验等相关标准、法律法规，以及绿色低碳生产、环境保护和安全防护等政策要求；
2. 能够正确实施理化及微生物检验，进行数据分析并根据结果进行质量控制及提出改进措施；
3. 能够使用智能化手段对食品生产、加工、储运全过程进行质量及安全管控；
4. 能够根据产业升级需求对生产加工工艺的改进和提升提出合理意见和建议；
5. 能够申办、执行和维护食品质量安全管理体系，并开展食品企业内部食品质量安全审核；
6. 能够在食品生产加工活动中开展合规风险评估、合规性自查及安全监督管理；
7. 具有适应食品产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；
8. 具有知识迁移和综合运用专业知识分析问题、解决问题的能力；
9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
就业方向：
面向质量管理工程技术人员、质量认证认可工程技术人员、食品安全管理师等职业，食品质量控制、食品质量安全管理体系审核和食品安全监督管理等岗位（群）。
职业类证书举例：
职业资格证书：认证人员职业资格职业技能等级证书：食品合规管理、粮农食品安全评价、可食食品快速检验
接续专业举例：
接续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康接续普通本科专业举例：食品科学与工程、食品质量与安全
就业前景：
近10年平均薪资
暂未收录该数据，敬请期待
主要职业分布
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销售业务 5.9%
具体岗位：区域经理，区域销售总监/经理，区域主管，销售代表，客户代表，大客户经理，渠道/分销专员，客户经理，客户经理/主管，销售经理
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行政/后勤/文秘 9.1%
具体岗位：后勤人员，副班长，前台文员，报告文员，经理助理，行政专员/助理，行政文员兼前台文员，助理/秘书/文员，合同制协检员，文员
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质量管理 31.9%
具体岗位：检验员，质量管理，质量检验员/测试员，质量管理/测试主管，检验组长，质量管理/测试主管（QA/QC主管），化验/检验，化验员，品控员，质量管理/测试工程师
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生产管理 5.1%
具体岗位：生产主管，生产副经理兼管仓储车间，生产总监助理，车间主管助理，生产采购主管，生产副经理，助理生产经理，生产部主管，配料领班，生产经理/车间主任
主要行业分布
- 快速消费品(食品、饮料、化妆品) 41.0%
- 餐饮业 16.0%
- 医疗/护理/卫生 6.0%
- 互联网/电子商务 5.0%
- 酒店/旅游 7.0%
主要就业地区分布
- 上海 32.0%
- 威海 5.0%
- 广州 17.0%
- 天门 5.0%
- 厦门 8.0%
开设院校：
*专业排名依据学校综合指数得分进行排名
