[本科] 酿酒工程
专业概况
专业介绍：
酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。旨在培养具备生物学，化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。
培养目标：
旨在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。
开设课程：
分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等。
具备能力：
1.学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业治理和市场营销等方面的基本学问、基本理论和基本技能；
2.接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼；
3.具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。
2.接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼；
3.具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。
就业方向：
可从事酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。
就业前景：
近10年平均薪资
- 2024 ¥10600.0元
- 2023 ¥9380.0元
- 2022 ¥8300.0元
- 2021 ¥7550.0元
- 2020 ¥6800.0元
- 2019 ¥6070.0元
- 2018 ¥5330.0元
- 2017 ¥4710.0元
- 2016 ¥4680.0元
- 2015 ¥3320.0元
主要职业分布
-
销售业务 22.2%
具体岗位：电话销售，销售主管，红酒顾问，销售业务员，渠道经理，生产、销售代表，客户代表，营销代表，业务代表，业务拓展专员/助理
-
培训 4.6%
具体岗位：联合培养研究生，葡萄酒大使，管理培训生，酿酒培训师，培训助理/助教，科研助理，培训师，培训师/讲师
-
生产管理 6.2%
具体岗位：生产主管，工厂厂长兼总工程师，酸奶车间领班，生产总监/经理/车间主任，生产主管/督导/组长，生产车间主任，生产部主管，生产领班/组长，实习生，原酒车间主任
-
质量管理 11.8%
具体岗位：认证工程师/审核员，质量管理/测试主管，质量管理/测试工程师（QA/QC工程师），质量管理/测试主管（QA/QC主管），品管分析员，开发部，检验检测，实习生，质量检验员/测试员，内控，总工助理
主要行业分布
- 金融/投资/证券 6.0%
- 制药/生物工程 14.0%
- 快速消费品(食品、饮料、化妆品) 42.0%
- 计算机软件 8.0%
- 批发/零售 8.0%
主要就业地区分布
- 宝鸡 9.0%
- 淮安 11.0%
- 上海 13.0%
- 泸州 11.0%
- 成都 17.0%
开设院校：
*专业排名依据学校综合指数得分进行排名
