[本科] 白酒酿造工程
专业概况
专业介绍：
白酒酿造工程是以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的一门交叉学科、综合学科和应用学科。
培养目标：
本专业遵循党的教育方针，依托茅台企业优质平台，培养适应白酒酿造事业和贵州经济社会发展，具备良好的人文、科学和职业素养，具有中国传统文化及酒文化底蕴，具有良好的外语及计算机应用的基本能力，具备化学、生物化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握白酒酿造工程的基础理论和专业技能，能在酒类的生产、加工与流通及与相关的教育、研究、进出口贸易、监督检验、安全管理等部门，从事科学研究、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、分析检验、教育教学等方面工作，具有宽广知识和多领域适应能力的一流应用型工程技术及管理人才。
注：以上内容来自茅台学院官方介绍
注：以上内容来自茅台学院官方介绍
开设课程：
白酒工艺学、白酒风味学、白酒生产管理、酿酒机械与设备、白酒工厂设计、白酒品评与勾兑、酒类分析检验、白酒酿造微生物、白酒包装、白酒酿酒资源循环利用等
注：以上内容来自茅台学院官方介绍
注：以上内容来自茅台学院官方介绍
具备能力：
1.具有较强的学习、交流和协调能力及团队协作精神以及初步运用计算机处理工作领域内的信息和技术交流能力。
2.具有一定的经济学和管理学知识，有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应能力；
3.初步具备自主学习、自我发展能力，能力适应科学和经济社会发展；4.初步具有综合运用所学理论，提出分析和解决问题的方案，并解决白酒酿造工程实际问题的能力，能够参与生产及运作系统设计，具有酿酒设备使用维护及酿酒项目规划设计初步能力和较强的创新意识和进行产品开发和设计、技术改造与创新的初步能力和较强的工作适应能力；
5.应对危机与突发事件的初步能力、一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
注：以上内容来自茅台学院官方介绍
就业方向：
毕业生可在白酒生产、销售企业、卫生防疫站等单位，利用所学白酒工艺、白酒品评勾兑、白酒分析检验等理论实践知识，从事科学研究与开发、生产管理、技术服务共工作。毕业3到5年后可胜任白酒制曲师、白酒制酒师、白酒检验员、食品安全师、质量工程师。
注：以上内容来自茅台学院官方介绍
注：以上内容来自茅台学院官方介绍
就业前景：
该专业暂无就业数据，敬请期待~
开设院校：
*专业排名依据学校综合指数得分进行排名
