中式烹调师
职业概况
职业概况
中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
职业前景
市场需求稳定，餐饮行业持续存在需求；政策支持传统烹饪技艺传承与创新；就业方向多元（餐厅主厨、烹饪培训、食品研发等）；可向行政总厨、美食博主等方向进阶
职业内容
①鲜活原料的初步加工；
②常用干货的水发,环境卫生清扫和用具的清洗；
③一般畜禽类原料的分割取料,原料基本形状的加工，如切丝、片、丁、条、段等；
④配制简单菜肴；
⑤拼摆简单冷菜；
⑥烹制一般菜肴；
⑦烹制简单的汤菜。
从业要求
学历要求：初中及以上；证书要求：需持有中式烹调师职业资格证书（初/中/高级）；工作经验：新手需1年以内学徒期，2-5年经验者薪资提升明显，高端餐厅或连锁品牌通常要求3年以上经验
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