食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分。
[本科] 食品质量与安全
专业概况
专业介绍：
培养目标：
本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检所、卫生防疫所、科研院所等领域从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。
开设课程：
普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品企业管理等。
具备能力：
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
就业方向：
在食品类企业中从事产品检验、开发及研究、行政技术管理、销售等工作。就业率在80%~85%之间。
推荐职业：
就业前景：
近10年平均薪资
- 2025 ¥12650.0元
- 2024 ¥11200.0元
- 2023 ¥9910.0元
- 2022 ¥9010.0元
- 2021 ¥7150.0元
- 2020 ¥5700.0元
- 2019 ¥4470.0元
- 2018 ¥3990.0元
- 2017 ¥3510.0元
- 2016 ¥3070.0元
主要职业分布
-
质量管理 20.4%
具体岗位：质量管理员，质量检验员/测试员，品质管理，质量工程师，质量管理/测试经理，质检，质量主管，品控主管，检测员，品控
-
行政/后勤/文秘 7.0%
具体岗位：助理/秘书，行政，经理助理，行政专员/助理，总裁助理/总经理助理，行政经理/主管/办公室主任，助理/秘书/文员，行政助理，文员，总经理助理
-
销售业务 11.9%
具体岗位：电话销售，销售主管，销售工程师，销售员，销售代表，客户代表，渠道/分销专员，客户经理，业务员，销售经理
-
食品/饮料 6.1%
具体岗位：食品/饮料研发检验，研发，食品研发，食品研发员，技术员，检测员，食品研发工程师，食品安全管理，食品化验员，质检员
主要行业分布
- 农/林/牧/渔 6.0%
- 快速消费品(食品、饮料、化妆品) 39.0%
- 酒店/旅游 6.0%
- 餐饮业 19.0%
- 批发/零售 8.0%
主要就业地区分布
- 广州 18.0%
- 上海 26.0%
- 武汉 7.0%
- 深圳 7.0%
- 北京 10.0%
开设院校：
*专业排名依据学校综合指数得分进行排名
