烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。
[本科] 烹饪与营养教育
专业概况
专业介绍：
培养目标：
培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。
开设课程：
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳，烹饪美学，厨房英语等。
具备能力：
1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；
2.了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；
3.熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能；
4.具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力；
5.能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读该专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；
6.利用现代信息技术获取有效信息的能力；
7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。
2.了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；
3.熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能；
4.具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力；
5.能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读该专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；
6.利用现代信息技术获取有效信息的能力；
7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。
就业方向：
可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
就业前景：
近10年平均薪资
- 2024 ¥7420.0元
- 2023 ¥6570.0元
- 2022 ¥5810.0元
- 2021 ¥4890.0元
- 2020 ¥4380.0元
- 2019 ¥4070.0元
- 2018 ¥3870.0元
- 2017 ¥3660.0元
- 2016 ¥3490.0元
- 2015 ¥3010.0元
主要职业分布
-
行政/后勤/文秘 8.2%
具体岗位：办公室主任，总经理助理，食堂总经理助理兼培训师，大区行政主任，文员兼课件制作员，餐饮部秘书，后勤管理人员，办公室主任，联社运营总监，经理助理/秘书/文员，电脑操作/打字/录入员，行政经理
-
服务人员 6.9%
具体岗位：前厅主管，西餐厅实习生，主管、助理，前台接待，大堂吧吧员，预订员，兼职，其他，酒店管理，前厅经理
-
餐饮 25.8%
具体岗位：中餐厨师，面点师，店助，店长/卖场管理，娱乐或餐饮管理，分区经理，酒店管理，餐厅领班，西点师，餐饮服务员
-
销售业务 10.1%
具体岗位：客户关系主任，城市经理，团购业务员，店员、业务员，售前/售后管理，区域销售经理，会籍顾问，销售代表（兼职），客户经理/主管，政企部客户经理
主要行业分布
- 生活服务 8.0%
- 餐饮业 36.0%
- 教育/培训/院校 27.0%
- 酒店/旅游 6.0%
- 互联网/电子商务 6.0%
主要就业地区分布
- 深圳 13.0%
- 上海 11.0%
- 郑州 11.0%
- 广州 11.0%
- 福州 11.0%
开设院校：
*专业排名依据学校综合指数得分进行排名
