食品科学与工程是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。
[本科] 食品科学与工程
专业新说
三分钟带你认识食品科学与工程
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专业概况
专业介绍：
培养目标：
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
开设课程：
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
具备能力：
1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2．掌握食品分析、检测的方法；
3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
2．掌握食品分析、检测的方法；
3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
就业方向：
该专业的毕业生主要在食品领域的各类企业就业。就业率在70%~75%之间。
推荐职业：
食品工程技术人员
调酒师
西式面点师
冷藏工
农产品食品检验员
营养配餐员
茶艺师
中式烹调师
糕点面包烘焙工
宴会定制服务师
质量认证认可工程技术人员
中医营养医师
临床营养技师
咖啡师
调饮师
食品安全管理师
纤维检验员
洗衣师
园艺产品加工工
经济昆虫产品加工工
水产品原料处理工
制粉工
制油工
食糖制造工
畜禽副产品加工工
肉制品加工工
蛋类制品加工工
水产品加工工
水产制品精制工
果蔬坚果加工工
淀粉及淀粉糖制造工
植物蛋白制作工
豆制品制作工
糕点装饰师
糖果巧克力制造工
果脯蜜饯加工工
米面主食制作工
冷冻食品制作工
罐头食品加工工
乳品加工工
乳品评鉴师
味精制造工
酱油酱类制作工
食醋制作工
酶制剂制造工
调味品品评师
酿酒师
酒精酿造工
白酒酿造工
啤酒酿造工
黄酒酿造工
果露酒酿造工
品酒师
麦芽制麦工
饮料制作工
酒体设计师
植物原料水解工
血液制品工
就业前景：
近10年平均薪资
- 2025 ¥9480.0元
- 2024 ¥8280.0元
- 2023 ¥7310.0元
- 2022 ¥6460.0元
- 2021 ¥5760.0元
- 2020 ¥5100.0元
- 2019 ¥4600.0元
- 2018 ¥4150.0元
- 2017 ¥3700.0元
- 2016 ¥3230.0元
主要职业分布
-
食品/饮料 8.5%
具体岗位：食品/饮料研发检验，研发人员，研发工程师，食品/饮料检验，研发员，化验/检验，研发主管，实习生，食品/饮料研发，科研人员
-
生产管理 5.9%
具体岗位：生产主管，工厂经理/厂长，车间主任，生产技术员，生产主管/督导/组长，生产管理，工厂厂长/副厂长，生产经理，生产经理/车间主任，生产主管/督导/领班/组长
-
销售业务 11.5%
具体岗位：区域销售专员/助理，城市经理，团购业务员，区域销售总监，大客户销售代表，客户代表，客户主管，渠道/分销专员，渠道/分销主管，业务主管
-
质量管理 15.9%
具体岗位：质量管理，质量检验员/测试员，质量管理/测试工程师（QA/QC工程师），化验/检验，质量管理/测试主管（QA/QC主管），质量管理/测试经理（QA/QC经理），化验员，品控员，质检员，质量管理/验货员（QA/QC）
主要行业分布
- 餐饮业 5.0%
- 农/林/牧/渔 5.0%
- 制药/生物工程 12.0%
- 快速消费品(食品、饮料、化妆品) 49.0%
- 贸易/进出口 8.0%
主要就业地区分布
- 杭州 6.0%
- 北京 7.0%
- 广州 19.0%
- 深圳 14.0%
- 上海 27.0%
开设院校：
*专业排名依据学校综合指数得分进行排名
