食品科学与工程是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。
[本科] 食品科学与工程
专业新说
三分钟带你认识食品科学与工程
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专业概况
专业介绍：
培养目标：
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
开设课程：
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
具备能力：
1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2．掌握食品分析、检测的方法；
3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
2．掌握食品分析、检测的方法；
3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
就业方向：
该专业的毕业生主要在食品领域的各类企业就业。就业率在70%~75%之间。
推荐职业：
就业前景：
近10年平均薪资
- 2024 ¥9480.0元
- 2023 ¥8280.0元
- 2022 ¥7310.0元
- 2021 ¥6460.0元
- 2020 ¥5760.0元
- 2019 ¥5100.0元
- 2018 ¥4600.0元
- 2017 ¥4150.0元
- 2016 ¥3700.0元
- 2015 ¥3230.0元
主要职业分布
-
食品/饮料 8.5%
具体岗位：食品/饮料研发检验，研发人员，研发工程师，食品/饮料检验，研发员，化验/检验，研发主管，实习生，食品/饮料研发，科研人员
-
生产管理 5.9%
具体岗位：生产主管，工厂经理/厂长，车间主任，生产技术员，生产主管/督导/组长，生产管理，工厂厂长/副厂长，生产经理，生产经理/车间主任，生产主管/督导/领班/组长
-
销售业务 11.5%
具体岗位：区域销售专员/助理，城市经理，团购业务员，区域销售总监，大客户销售代表，客户代表，客户主管，渠道/分销专员，渠道/分销主管，业务主管
-
质量管理 15.9%
具体岗位：质量管理，质量检验员/测试员，质量管理/测试工程师（QA/QC工程师），化验/检验，质量管理/测试主管（QA/QC主管），质量管理/测试经理（QA/QC经理），化验员，品控员，质检员，质量管理/验货员（QA/QC）
主要行业分布
- 餐饮业 5.0%
- 农/林/牧/渔 5.0%
- 制药/生物工程 12.0%
- 快速消费品(食品、饮料、化妆品) 49.0%
- 贸易/进出口 8.0%
主要就业地区分布
- 杭州 6.0%
- 北京 7.0%
- 广州 19.0%
- 深圳 14.0%
- 上海 27.0%
开设院校：
*专业排名依据学校综合指数得分进行排名
